王小咪廚房旅行進化日記

日式牛肉丼烏龍麵     簡易度★★★★☆      料理時間：約15分鐘

口腹之慾總是要趕緊滿足，人在國外總是控制不了自己對食物的欲望啊（遠目....

總是忽然就會有「天啊！現在好想吃....!!!!!」的白目感覺，加上沒有吃飽就會不開心的腦神經，這一天很想要吃烏龍麵，日式的、和風的，入了味道的清甜洋蔥，半生不熟的running yolk，入口即化的五花肉，喔....

沒想到上天非常眷顧我，這時候好朋友剛好給了我一個定居在瑞典的台灣媽媽部落格，我於是開始上去搜尋著看看有沒有相關料理，沒想到！！就這麼恰巧，在我很想很想得到這個味道的同時，這位媽媽就寫了這個食譜！！於是我就照做了！所以食譜來源基本上是她的！我只有一點點因為懶惰以及摸不著頭緒而改變薑汁做法而已。然後就讓我完成了這一道思緒神來一筆的牛五花烏龍麵～ 啊....(再次遠目...

食材：

           1. 洋蔥半顆切絲

           2. 日式烏龍麵

           3. 牛五花肉3片（一人份這樣就夠了喔～）

           4. 青蔥花

           5. 雞蛋一顆

           6. 七味粉

醬料：

            1. 醬油4大匙

            2. 味淋4大匙

            3. 米酒1大匙

            4. 水4大匙

            5. 薑汁1大匙（我懶得榨成汁所以直接磨了薑末用！）

            6. 鰹魚粉或昆布粉1/2小匙

           （以上醬料先混合拌勻）

做法 ：

             1. 烏龍麵煮熟後撈起用冷水沖一下保持Q嫩口感，備用。

             2. 起油鍋，洋蔥入鍋炒到微軟金黃後下醬料小火煨一下即可。

             3. 將冷卻備用的烏龍麵下鍋拌到顏色均勻，蓋上鍋蓋約30秒後即可撈起放入碗公裡。

             4. 原鍋下牛五花肉，煮熟至自己喜歡的熟度，接著打上一顆雞蛋。

             5. 小火煮熟即可起鍋。

             6.撒上蔥花以及七味粉（我是用cayenne pepper代替）

            美味完成！！

食完心得：

            醬料味道相當細緻並且就是印象中所謂的很日式～ 超級超級好吃！ 晉升王小咪最愛的主食之一了。

            但最後裝盤的時候，建議不要將鍋子裡剩下的醬汁全倒入碗中，因為泡在下面的烏龍會變得太鹹，王小咪第一次就是傻傻的倒進去......前面享受半天，最後一口配開水＝ ＝"

＊附註一下：

             這照片上面雖然蛋被我搞得看起來很醜陋不過美味不減，cayenne pepper也好適合這道料理，所以我偷偷拿了日式海苔（拌飯用的那種）裡面的幾顆芝麻來偽裝一下 XDDD，還是有模有樣的！～哈哈