王小咪廚房旅行進化日記

四季宜人的檸檬雞湯                簡易度★★★★★      料理時間：只有切菜時間5分鐘～哈哈

人身在一個天氣多變的鬼地方...(雖然說我現在真的有比較愛它了拉～

明明前一天還開心地大煮日式蕎麥涼麵配上嗆鼻的芥末醬，隔天一早天氣立刻轉涼變成5度低溫...冷天氣只好想喝湯，如果是在台灣，隨便一約薑母鴨、麻辣火鍋等等一定超多朋友join並且也超方便，但，人在國外哪裡有那麼說走就走...

於是看看家裡還有一些蔬菜，看一看似乎只缺了雞肉，那就乾脆來做四季都宜人的檸檬雞好了XDDDD

這道湯品，簡單不費功夫，健康又補身體，一定要來分享一下！ 

食材：

           1. 土雞一隻或雞腿＋雞翅10來隻

           2. 洋蔥一顆

           3. 紅蘿蔔1支

           4. 西洋芹1支

           5. 香菜1株

           6. 大蔥1支

           7. 月桂葉2-4片

           8. 檸檬一顆

調味料：

             1. 海鹽

             2. 胡椒

做法：

          1. 將食材2-6切塊或丁，與雞肉放入鍋中，放入月桂葉，水淹過食材，放進電鍋開始滾。

          2. 大滾後轉小火（或保溫），灑入海鹽、胡椒、擠入檸檬汁調味。

          3. 小火（或保溫）約5-6分鐘後試味道即可上桌！

食完心得：

           檸檬雞湯既簡單又方便，等於不用動手動油鍋，就只是把食材切一切而已好輕鬆XDDD，王小咪是懶人所以直接用煮飯的電鍋煮，滾後轉保溫調味，酸酸甜甜的不管是什麼季節都好適合喔！而且不費時，放進點電鍋後就跑去做其它事情了！但是味道迷人，可以連喝好幾碗喔！

            其實這次我忘了放大蔥，第二次才放，但我個人覺得大蔥有沒有都無所謂，幾次煮下來，我還是比較喜歡沒有大蔥的檸檬雞說！

仿九層塔煎蛋的羅勒葉煎蛋     簡易度★★★★☆      料理時間：約6分鐘

食材：

            1.  羅勒葉一株（使用葉子部分就好唷～

            2.  雞蛋3顆

            3.  橄欖油＋香麻油（比例為1:1），我用各一匙半

                 （也可以用全麻油）

調味料：

            1.  鹽巴

            2.  胡椒

做法：

            1.  3顆雞蛋打勻與羅勒葉攪拌一下，一旁備用

            2.  熱鍋，倒入橄欖油＋香麻油，確定鍋子必須全部沾到油喔！不然會沾鍋，蛋就會焦掉滴！

            3.  大火，緩緩倒入備用的蛋液與羅勒葉，開始逐漸有熟得蛋液後關小火，蓋上鍋蓋

            4.  約30秒後打開蓋子查看，可同時調味，將此時的煎蛋翻面再蓋上蓋子讓小火繼續烘一下，等待稍微上色後即可起鍋

食後心得：

            這道菜完全是意外的結果，從來沒有想過自己可以煎出這樣的蛋塔，記得以前在高雄家鄉時，最喜歡到附近知名火鍋店跟朋友聚餐，店家除了火鍋好吃，許多熱食也都讓我們讚不絕口，而九層塔煎蛋就是其中一道。

            當時家裡有多的羅勒葉，因為王小咪很不喜歡菜因為還沒有用完，卻已經不新鮮的感覺了，所以只要家裡買了新的食材，一定就開始想盡辦法在短短1.2天內變出各式各樣的菜餚（但其實我會煮的菜有限到爆炸...)，於是羅勒葉在第一餐煮了特製羅勒番茄波特義大利肉醬麵以後，還剩下不少，我就開始東看西看食譜，聞一聞味道我以為是九層塔，就很開心的想要拿來做三杯雞（雖然我曾經不會煮飯，但是吃還挺在行，莫名就知道九層塔要拿來配三杯雞～哈哈哈哈XDDD)，但三杯雞裡食材我家缺得多，於是就想到了九層塔煎蛋！興沖沖的我就開始研究如何煎得漂亮又要好吃....誰知道，食材用完了，吃也吃晚了，料理達人姐姐才告訴我，九層塔與羅勒葉是同科不同種的植物喔！！…這下子…糗大了！！（倒地…

             但！

             料理就是這樣，如果每次都是照本宣科，如何發現新美味呢！！哈哈哈～於是我就自己認為不小心的做出一道仿九層塔煎蛋的羅勒葉煎蛋美味料理！

             口感細緻好值得嘗試喔！

＊附註：我個人對蛋料理有某種奇怪的偏執，其實我不喜歡蛋與鹽巴的組合，所以經常做蛋料理時我會省略鹽巴的調味步驟，不過如果不是只有我要吃的，我就會意思意思灑兩下～ 哈哈！風味依然不減喔！