王小咪廚房旅行進化日記

照燒雞肉米漢堡   簡易度★★★☆ ☆      料理時間：約15分鐘

家裡有A先生，A先生很愛亞洲菜，尤其是中國菜與日本菜，雖然他也愛米飯，但是畢竟不是從小吃到大，每餐都吃沒有變化還是會嚇到他我想。

因此，為了讓他會心一笑並且方便攜帶工作時可以直接吃，米漢堡就成了最佳選擇之一！

食材： 

           1. 去骨雞腿肉

           2. 洋蔥一顆

           3. 煮熟米飯2碗（圓米是最好的選擇～）

           4. 海苔粉些許

調味料：

            1. 醬油3大匙

            2. 米酒3大匙

            3. 清酒3大匙   

            4. 薑汁1小匙（其實沒有也可以喔！）

            5. 水1大匙

做法：

[ 照燒雞 ]

            1. 先將調味料1-5混合均勻，一旁備用

            2. 起油鍋，大火炒洋蔥炒至半軟

            3. 放入雞肉並煎至雞肉一面變色，翻面。同時也記得將洋蔥繼續炒到熟軟

            4. 雞肉2面都煎至上色後倒入調味料

            5. 蓋上鍋蓋中火讓雞肉入味，約1分鐘開鍋蓋查看顏色（照燒雞顏色比較深有點焦焦的沒關係，但不要一直翻面喔）

            6. 一面好了以後換面蓋上鍋蓋繼續讓雞肉入味並一樣查看顏色

            7. 熟後起鍋備用

[ 米漢堡 ]

             1. 米飯熟後先拌一拌，後挖約2大飯匙平鋪於保鮮膜上，並蓋上保鮮膜

             2. 用板子稍微壓至適合的厚度後，拿圓模壓出漢堡蓋的形狀

             3. 米漢堡表面可稍微抹點醬油或蛋液後平底鍋乾煎一下（一下下就好，烘一下也可以）即可起鍋

             4. 米漢堡表面可以灑上一下海苔粉看起來更可愛喔

[ 合成 ]

             將米漢堡內夾上照燒雞肉，如果有准備也可以夾點西生菜，讓視覺上看起來更美味喔！

食後心得：

             華人的主食就是米飯、麵條，雖然我們已經很習慣將近每餐都有他們，但是一成不變的話還是會讓很多人覺得沒有新鮮感，既然我們米飯這麼香，有點巧思就可以讓一餐變得更有趣，加上摩斯漢堡的風氣在台灣也很盛行，做出這樣的米漢堡如果再搭配先前煮好的台灣古早味紅茶，是不是整個都排解了思鄉情節！（但人家明明就來自日本XDD

             總之～這道菜是趣味又好吃，做完後也會非常有成就感喔！

＊附註一下：

             米漢堡最好是放在鋁箔紙裡面包起來，或是可以買到像三明治那種三角袋會比較適合滴！

日式牛肉丼烏龍麵     簡易度★★★★☆      料理時間：約15分鐘

口腹之慾總是要趕緊滿足，人在國外總是控制不了自己對食物的欲望啊（遠目....

總是忽然就會有「天啊！現在好想吃....!!!!!」的白目感覺，加上沒有吃飽就會不開心的腦神經，這一天很想要吃烏龍麵，日式的、和風的，入了味道的清甜洋蔥，半生不熟的running yolk，入口即化的五花肉，喔....

沒想到上天非常眷顧我，這時候好朋友剛好給了我一個定居在瑞典的台灣媽媽部落格，我於是開始上去搜尋著看看有沒有相關料理，沒想到！！就這麼恰巧，在我很想很想得到這個味道的同時，這位媽媽就寫了這個食譜！！於是我就照做了！所以食譜來源基本上是她的！我只有一點點因為懶惰以及摸不著頭緒而改變薑汁做法而已。然後就讓我完成了這一道思緒神來一筆的牛五花烏龍麵～ 啊....(再次遠目...

食材：

           1. 洋蔥半顆切絲

           2. 日式烏龍麵

           3. 牛五花肉3片（一人份這樣就夠了喔～）

           4. 青蔥花

           5. 雞蛋一顆

           6. 七味粉

醬料：

            1. 醬油4大匙

            2. 味淋4大匙

            3. 米酒1大匙

            4. 水4大匙

            5. 薑汁1大匙（我懶得榨成汁所以直接磨了薑末用！）

            6. 鰹魚粉或昆布粉1/2小匙

           （以上醬料先混合拌勻）

做法 ：

             1. 烏龍麵煮熟後撈起用冷水沖一下保持Q嫩口感，備用。

             2. 起油鍋，洋蔥入鍋炒到微軟金黃後下醬料小火煨一下即可。

             3. 將冷卻備用的烏龍麵下鍋拌到顏色均勻，蓋上鍋蓋約30秒後即可撈起放入碗公裡。

             4. 原鍋下牛五花肉，煮熟至自己喜歡的熟度，接著打上一顆雞蛋。

             5. 小火煮熟即可起鍋。

             6.撒上蔥花以及七味粉（我是用cayenne pepper代替）

            美味完成！！

食完心得：

            醬料味道相當細緻並且就是印象中所謂的很日式～ 超級超級好吃！ 晉升王小咪最愛的主食之一了。

            但最後裝盤的時候，建議不要將鍋子裡剩下的醬汁全倒入碗中，因為泡在下面的烏龍會變得太鹹，王小咪第一次就是傻傻的倒進去......前面享受半天，最後一口配開水＝ ＝"

＊附註一下：

             這照片上面雖然蛋被我搞得看起來很醜陋不過美味不減，cayenne pepper也好適合這道料理，所以我偷偷拿了日式海苔（拌飯用的那種）裡面的幾顆芝麻來偽裝一下 XDDD，還是有模有樣的！～哈哈